三台县芦溪市场监管所开展养老机构食品安全专项检查

为切实保障老年人饮食安全和身体健康，筑牢养老服务领域食品安全防线，近日，三台县芦溪市场监管所持续开展辖区养老机构食品安全专项检查。

此次检查聚焦养老机构食堂，在食材采购环节，监管人员重点核查了米、面、油、肉、蛋、奶等原料的采购索证索票、进货查验记录是否完整，确保食材来源可溯、质量合格。在储存环节，重点检查了食品是否按要求分类、分区存放，冷藏冷冻设备温度是否达标，防止交叉污染。在加工操作环节，细致查看了生熟食品分开加工、烹饪过程等情况，要求操作人员严格遵守食品安全操作规范。同时，对餐具清洗消毒流程、消毒设备运行状态、消毒记录以及食品留样等要求进行了全面检查。检查过程中，执法人员针对部分养老机构存在的食品储存分区不清晰、进货查验记录不够规范等问题，现场作出整改指导，并积极宣传《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，引导养老机构切实履行食品安全主体责任，增强食品安全风险防范意识，建立健全常态长效食品安全管理机制，从源头上防范食品安全事故发生。?

下一步，三台县芦溪市场监管所将常态化开展监督检查和回头看，对整改不到位、拒不整改等行为依法严肃处理，切实保障辖区老年人“舌尖上的安全”，全力筑牢养老机构食品安全防线。（撰稿人：三台县市场监管局 邓杨薪）