三台县市场监管局组织食材供应商赴射洪市学习交流

为深化校园食品安全源头治理，推动食品安全全链条可追溯体系建设，近日，三台县市场监管局组织县内校园餐食材供应商代表，赴射洪市新望天天向上中央厨房有限公司考察学习。

活动中，考察组一行详细听取了新望天天向上中央厨房有限公司现场负责人关于“集体用餐管理平台”功能介绍，查阅了相关工作资料，了解了企业食品安全管理模式，对集中用餐管理平台全链条体系化、科学化、精准化管理有了更加直观的认识。“以往手工索证索票容易出现疏漏，现在全流程电子化，同步上传合格证明，食品安全追溯更清晰了。”该公司负责人在现场演示后表示，平台整合供应商资质审核、原料采购电子台账、配送过程实时追踪等核心功能，实现食材来源可查、流向可追、风险可预警。供应商通过平台录入每批次食材的检测报告、交易凭证及流通信息，学校端可一键溯源至生产环节，监管部门则依托大数据分析，对异常指标实时监管。据悉，该公司平台已对接县域内72家学校食堂，形成采购、检测、配送、加工制作全程可视化监管链条。

此次赴射洪学习收获颇丰，为进一步强化集体用餐配送单位食品安全管理打下了坚实基础。“校园食品安全不能只靠末端监管，必须让供应商成为风险防控的第一道关口。”三台县市场监督管理局相关负责人表示，下一步县局将持续加强线上巡查，对未接入平台或数据未能追溯的供餐企业进行重点约谈，情节严重的将通报至主管部门，全力护航广大师生“舌尖上的安全”。（撰稿人：三台县市场监督管理局 姚紫嫣 邓杨薪）