一、要让农业成为赚钱的行业
全国人大代表、四川农业大学副校长任正隆在讨论现代农业这个话题时一直强调一个概念——现代农业必须是一个赚钱的行业。他说： “一个行业如果没有利润，这个行业就不可能成为朝阳行业，不可能成为现代发达的行业”。然而，我地的农业产业化程度低，农副产品加工规模不大，市场占有率不高，生产加工企业效益小。农产品加工是农业产业链中的主体环节。农业要赚钱，农副产品加工必须高速发展。这是世界通理。
二、认清农产品加工业发展的趋势
发达国家和国内先进省份的农产品加工企业已向生产、加工、市场消费一体化方向发展，具有生产基地化、加工品种专用化、质量体系标准化、生产管理科学化、加工技术高新化特点。加工企业不断扩大生产规模，营销网络遍及国内外市场。
(一)国外情况介绍
1.加工企业规模庞大。国外的农产品加工企业规模越来越大，很多都是跨国集团，并为我们国人所熟知。如荷兰著名的CSM公司是一家跨国公司，专业生产和销售食品配料和粮食，业务涉足全球100个国家。再如，乳业第一巨人法国的达能公司其年销售额为60亿欧元，帕玛拉特公司年销售额也达到60亿欧元，雀巢公司的年销售额为133亿欧元。我国台湾省的顶新国集团在大陆的投资达到12亿美元，其方便食品事业部在中国大陆有12个生产基地，是大陆最大的方便食品生产商；其饮品事业部在大陆有9个生产基地，其糕饼事业部在大陆有3个生产基地，是大陆最大的的糕饼生产商；新加坡的益海嘉里投资有限公司近年来几乎成为国内食用油市场的寡头，分厂遍布国内各个省市和东南亚市场。
2.农产品加工水平比较高。农产品的加工程度决定着农产品的增值程度。越是精深加工，增值程度越大。如豆类加工，经过初级加工可得到豆油、色拉油，色拉油加工比普通豆油加工精深些，所以其增值程度也高一些。大豆还可进一步精深加工出大豆磷脂，其市场价格及市场前景非常看好。若年产100吨粉磷脂，可创产值500万元，在国际上，玉米可被精加工成为3000多种产品，尤其是其深加工产品——各种氨基酸类等等，其增值程度是其原料产品价值的成百倍，有的可达上千倍。这表明农产品精深加工是未来的发展趋势，这也表明农产品加工业的科技含量也越来越高。
3.农产品加工业的产品品种向安全、绿色、休闲方向发展。从全球范围来看，安全、绿色、休闲成为人们消费的主流和方向。随着全球人们工作和生活的不断变革，在众多的消费者中出现了有钱无闲的现象，同时也使人们的生活方式发生了变化，这就使休闲食品逐渐成为一种国际化的趋向。各国、各企业看好的休闲食品的生产，致使休闲食品市场竞争非常激烈，这使全球休闲市场相当集中，跨国性的企业和品牌对休闲食品市场占有绝对优势。在我国，休闲食品也渐成主流，各种休闲食品牢牢占据了年轻消费者市场。
4.企业自身经营管理水平高。农产品加工企业与其他现代企业一样，经历着现代管理的冲击。发达国家的农产品加工企业，尤其是一些国际性企业，管理水平普遍比较高。主要表现在：(1)企业管理主题的层次较高。管理主题是指某一时期企业管理的主题已经跳出企业内部的成本管理、生产管理，逐渐转向侧重于企业外部的战略管理，竞争也从低层次的价格战转向了高层次的战略选择与实施方面的较量，企业在前瞻力和判断方面有着很大优势。(2)企业的产品优势。发达国家的农产品加工企业一般规模较大，所以他们拥有品种繁多的产品系列。一方面，由于这些企业规模大，技术力量雄厚，产品的开发、生产都非常稳定，质量可靠，成本较低，他们有着较强的竞争优势。另一方面，这些企业都拥有一些国际知名品牌，如雀巢、康师傅、达能、上好佳、百威啤酒、米勒啤酒等，在市场上有较强的竞争优势。
(二)国内情况介绍
1.企业数量增多，社会贡献作用加大。在党中央、国务院的高度重视下，我国农产品加工业迅速发展。“十五”以来，我国农产品加工业产值以年均15%的速度递增，到2006年底，规模以上企业产值达到4.6万亿元，有3000万农民在农产品加工企业就业。据农业部初步最新统计，2008年，全年规模以上农产品加工企业90000家，比2007年增加2000家。实现增加值13600亿元人民币，比上年增长13.22%。占规模以上工业比重31.63%，比上年提高0.15个百分点。
2.技术装备水平差距明显。我国农产品加工业尽管取得了长足进步，但与发达国家相比，在以下方面仍存在较大差距：
一是加工水平方面，发达国家农产品加工产值与农业产值之比为2.4∶1，我国仅为1.6∶1。
二是技术装备方面，我国的农产品加工技术装备，95%左右处于20世纪70-90年代的世界平均水平，只有5%左右能达到国际先进水平。
三是加工标准方面，发达国家质量标准体系健全，而我国农产品加工部分标准陈旧，有些领域仍无标准。这导致了国内农产品加工企业采标率低，产品出口屡屡遭受国外限制。甚至部分企业违规生产不合格产品，严重危害人民生命安全。
三、找准我省农产品加工业存在的问题
1.产品加工比例偏低。目前我省农产品加工率为40%，低于全国47%和发达国家80%的水平。2007年我省农业总产值与农产品加工产值比为1∶0.78，远低于发达国家和国内平均水平。同时规模以上农产品工业增加值占全国的比重仅为3.8%，与四川农业大省地位极不相称。
2.产品结构不合理。四川农产品加工企业的初加工产品多、深加工产品少，传统产品多、特色品牌少，单一产品多、系列产品少，导致四川农产品市场份额仅占全国的3%左右。
3.原料基地建设滞后。在农产品加工业发达的国家，几乎每类加工产品都有固定的专用原料基地。而四川农产品加工原料基地建设近年发展较快，但普遍滞后，布局分散，规模化、标准化、专业化程度低；同时专用优质品种少，严重影响加工产品质量。
4.技术创新能力弱。产业整体研发水平不高，新产品、新技术研发投入少，创新能力弱，导致大部分产品科技含量不高、附加值低，建设农产品深加工基地还有很长的一段路要走。
5.市场体系建设滞后。原料供给市场和产品消费市场建设缺乏统一规划布局，交易方式陈旧，供求信息不对称，市场化组织程度较低，种养殖、加工、销售环节协调性较差。
其它方面，标准化体系不健全和投融资渠道不畅，也是我省农产品加工业发展的阻碍，我省农产品加工企业向高层次，规模化发展的过程较为艰辛。
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