从复旦大学新闻系毕业分配在关中工作几年，吃遍了八方名馆、四处佳肴，都始终寻不到孩提时代的感觉。新春佳节将至，令我终日梦萦魂牵的竟还是母亲做的那几道家常菜。家乡乃鱼米之乡，民风纯朴强悍，这样的性格自然离不开“咸、辣、辛”、“重、浓、烈”。
(一)
打记事起，印象中就不曾断过青翠欲滴的青椒、墨紫的野天椒、火彤彤的赤椒、一箩箩饱含辣汁的生椒，一串串火焰翻腾的干椒。
平日里、母亲将大的长椒用刀豁开，露出内里的籽、再匀称地把椒身切出许多小口、用盛有清盐水的花碗泡着、放在骄阳下暴晒，直到你的舌头伸进汁里立马不听使唤为止。
接着便拿新鲜的小红椒洗好放在砧板上剁成粒状，再佐以细细碎碎的瘦肉末，满满的拌出一盘。
最后便是下锅，放姜、蒜、肉丁爆炒，快出锅时辅以精心泡制的“椒水”。当一大碟足足有二斤重的、鲜艳欲滴的酱爆红椒末端上桌时，你的口水便不由自主的涎将出来，咂吧、咂吧嘴儿、龙卷风般卷了去。母亲说，要不就不尝辣，要试就要试最辣的，把混身的辣水都挤捏出来。那才是最高的境界……。
(二)
糖醋鱼也是家中的时常腥荤。勾兑了糖醋热气腾腾的粘稠汤汁和着大块的红椒丝、青蒜叶浇在煮好的整鱼上，食欲顿时便涌了上来。
记得每次饭店，我总是霸着整个剩盘、热呼呼的倒下半壶开水，伴将开，咕嘟、咕嘟大口大口吞着这香辣酸甜伴有鱼香的鲜汤，真觉得，人生苦乐亦不过如此而已。
因为，人生便如同这鱼一样，在味不在肉、拥有万贯家产又如何?没有生活的理念便如同无汁的白鱼、索然无味、恐怕硬吞下去也会被肥刺哽伤哩!
(三)
最快活的便是溜炒西瓜皮了。因为那是要你亲自去参与才能得到的美食。夏天大人们啃完的瓜皮、便成了我心目中的宝贝。削去外层青皮和粉瓤，用菜刀将青翠的瓜肉切成薄片，继而翻出几个大箕，把瓜片糊在箕上，再放到阳台的地面、让毒毒的日头灼着。那时，我便双手托腮、目不转睛的焦急的等着候着，因为瓜皮要完全晒干才能入锅，那种境界，焦急的心态和现代人急于看到自己胜利的果实没有什么二样。当蜷成条的瓜皮滚在黄澄澄的酱醋辣子里摆在你面前时，你便觉得一切的劳作和翘盼都是值得的。
记忆中，冬瓜片、柚子皮、窝笋壳都是可以炒的，那味道浓重、似不能言脆!十分开胃、能增人食欲。
其实，我们刚刚走上社会时，都象这烈日下单薄的瓜皮般，是幼年的孩子罢了，只有在瓜皮完完全全吸收了阳光后，才会蜷曲起来，变成无棱无角的老油子，但如果你去细细品尝，却颇耐人寻味!
不管我们如何飞黄腾达，但要知足长乐、还是要想想自己的根。人是有根的，那根、便生长在儿时的餐桌上。（徐小凤）
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