盐亭县食药工质局“三举措”护航宗海乡首届“千叟宴”食品安全

10月12日，盐亭县宗海乡举办了首届“千叟宴”暨重阳节庆祝表彰大会活动，设宴100余桌，就餐人数达1000余人，主要是65岁以上的老人。县食药工质局高度重视本次活动的食品安全保障工作，成立了专门食品安全保障工作组，根据活动用餐特点制定了详细工作方案，对聚餐活动进行了全程督导和保障，确保了活动期间食品安全。

一是严格落实主体责任。活动前夕，对宴席的承办者开展了培训，重点讲解加工操作流程的规范化，强化承办者食品安全意识，并与其签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，要求承办单位履行自身管理职能，落实食品安全主体责任，确保食品安全。

二是强化隐患排查整改。活动前一天，执法人员对宴席承办单位进行了事前监督检查，严格审查食谱，对食品采购贮存、食品加工流程、清洗消毒等关键环节、关键部位进行了重点检查，针对发现的问题提出整改意见，并督促整改到位，及时消除食品安全风险隐患。

三是加强全程驻点监管。宴席当天，执法人员驻点督导，对食品加工制作过程进行全程监控，严把食品原料购进关、储存关和菜肴烹调关，并对食品和原材料进行快速检测，切实将食品安全监管贯穿活动全过程。            （马兵）