三台县市场监管局召开集中用餐配送单位行政约谈会

为进一步规范集中用餐配送单位经营行为，压紧压实食品安全主体责任，2025年5月9日，三台县市场监督管理局联合县教体局召开集中用餐配送单位行政约谈会，县市场监管局副局长杨成主持会议并讲话，相关企业负责人、食品安全总监及食品安全员参会。

会议通报了省政府第二轮“校园餐”督查发现问题，深入剖析了问题存在原因，并结合日常检查中常见的原料储存、加工流程等风险点，就食品安全主体责任、食品安全管理制度、食品原料进货查验、食品分类贮存、加工制作、食品留样等方面内容进行了详细解读。通过分析典型案例，警示企业务必守好食品安全红线。

会议强调，一是切实提高思想认识。企业要高度重视食品安全工作，认真履行主体责任，时刻绷紧安全这根弦，对照问题清单全面整改，落实“预防为主、全程管控”原则，自查自纠问题隐患，全力筑牢食品安全底线红线。二是健全安全管理体系。要进一步健全食品安全管理制度，以制度管人管事，扎实做好从业人员健康管理、操作区环境卫生、设施设备维护、原料采购验收、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项工作。三是加强从业人员培训。进一步加强从业人员管理，严格落实持健康证上岗、每日晨检等要求。定期开展食品安全培训，重点加强厨师、配送员等关键岗位操作培训，严格规范食品加工、配送等关键环节操作流程。

下一步，三台县市场监督管理局将持续加大集中用餐配送单位的监督检查力度，严防严管严控食品安全风险，织密织牢食品安全防护网，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。（三台县市场监督管理局 杨苓澜 邓杨薪）