三台县市场监督管理局开展火锅食品安全专项检查

为进一步加强食品安全监管，营造安全放心的餐饮消费环境，近日，三台县市场监管局深入开展火锅食品安全专项检查。在辖区内火锅店、串串店等餐饮服务单位检查中，执法人员以鸭肠、鹅肠、毛肚、猪牛黄喉、鸭血等畜禽类食品为检查重点，详细检查了食品原料进货查验、索证索票、食品贮存、生产日期和保质期、从业人员健康证明和餐厨垃圾处理等情况。同时，积极宣讲食品安全和反餐饮浪费相关法律法规，要求经营户切实履行食品安全主体责任，规范餐食加工流程，倡导消费者合理点餐，理性消费，避免造成餐饮浪费。

在检查火锅原料食材经营户时，执法人员重点查看了供货商管理、进货来源、产品合格检验证明、产品包装标识等，针对食品贮存、分类存放等方面提出了明确要求，督促经营户规范做好相关台账记录，健全完善食品安全管理制度。

截至目前，三台县市场监督管理局出动执法人员32人次，检查火锅店、原料食材经营户等主体20家。下一步，三台县市场监督管理局将持续加大监督检查力度，及时消除火锅食品安全隐患，切实守护群众“舌尖上的安全”。（三台县市场监督管理局 杨苓澜 邓杨薪）