近日，三台县市场监管局联合县教体局对全县10个集中用餐配送企业和2所高中学校食品安全工作进行检查指导。
检查组对集中用餐配送企业的资质、信息公示、从业人员健康管理、原料采购、加工制作过程等进行了实地检查。配送企业负责人对集中用餐配送单位建立HACCP、ISO22000质量管理体系，并通过认证等相关情况进行了汇报。检查组要求，配送企业要进一步健全管理机制，压紧压实主体责任，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，严格控制加工、配送和分餐等环节风险。同时，食品安全总监要切实履行职责，熟悉各环节要求，加强过程监管，堵塞安全漏洞，不断提升食品配送企业食品安全管理的标准化、规范化水平。
检查组查看完学校食品安全后要求，要严格落实食品安全校长负责制，高度重视学校食品安全工作，严格落实餐饮服务中食品采购、贮存、加工和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等各环节有关场所、设施、设备、人员要求，健全学校食品安全风险防控体系，重点强化复用餐（饮）具监管。要进一步强化宣传教育，推进校园食品安全社会共治。持续推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”等智慧监管模式提质扩面，在“阳光下”接受监督，全力守住校园食品安全底线。（供稿人：三台县市场监管局 杨芳宇 ）
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