安州区市场监管局塔水市场监管所开展清真寺圣纪节餐饮食品安全检查

3月12日为回族三大节日之一的圣纪节，节日前一日及当天会有众多回族群众参加，为确保活动稳定有序进行，保障供餐环节的食品安全，塔水市场监管所开展了相关检查，确保群众食品安全。

检查人员要求从业人员（厨师及帮厨）持有效的健康证上岗，不得带金银首饰，穿好工作服，带好帽子及口罩，上岗前再次查验当天的健康状况，不得带病上岗；食品生熟分开存放，荤素菜及禽肉产品清洗、切配做到分区、分池、分案、分容器操作； 不得使用过期、变质的食品，禁止购买、加工不明野生菌，积极响应长江禁捕相关政策；对使用的餐饮、饮具进行清洗消毒，并做好保洁工作，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；按规定做好餐食的留样后解封等。（谭双双  ）