9月2至4日，刘营监管所会同县食药监局、县卫生局、文体局、卫办、教办等相关单位对辖区内学校和幼教机构开展了卫生和食品安全大检查。
一查食品许可证。学校食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》方可向师生供餐，严禁无证供餐行为发生；学校小卖部必须要有《食品流通许可证》，禁止无证经营预包装食品。
二查管理制度和人员管理。食堂应当在醒目位置公示其食品安全信息和制度；要配备专职食品安全管理员，食堂厨师必须取得《健康证》；
三查场所环境和设施设备。食品加工和经营场所必须整洁，与污染源保持25米以上距离；三防设施完好并能正常使用，加工设备和用具必须清洁；
四查食品原料。是否存在禁止加工和经营的食品，是否生熟分开存放；是否有“三无”食品和过期食品。
五查加工过程管理，必须按照“生进熟出”的单一流向进行操作；
六查餐具清洁消毒。按照一洗二清三消毒四冲洗的顺序配备四联池并显著标识，检查餐具清洁和存放是否达到要求。
通过以上六查来规范学校经营行为，达到防微杜渐的目的，以保障食品的质量安全。
（三台县食品药品监管局 付戈）
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