广角镜（五十五）——食品安全问题频发 消费者防不胜防

       央视近日报道，多年来，上海一家馒头生产企业在生产馒头过程中添加色素、防腐剂，将白面染色制成玉米面馒头，工人还随意更改馒头的生产日期，而这样的“染色馒头”每天要生产3万个，并进入了上海知名的华联、联华等多家超市。事情一经披露，网上讨论热火朝天。
       上海市委副书记、市长韩正表示，将彻查此案、依法严惩，彻查过程将向社会公开，查到哪里公布到哪里。但这种曝一个抓一个的处理方法，能否收到下不为例的效果，我们都不得而知。媒体曝光，领导批示，监管部门负责人道歉，犯罪嫌疑人被刑拘，这种解决问题的路径，已司空见惯。即便上海的馒头从此不再染色，那么上海之外的地区或者馒头之外的食品未必不会有新的安全问题发生。在此之前河南已有瘦肉精火腿肠，在此之后甘肃又有了硫磺熏蒸的当归，消费者看到这一连串的毒物，只能感叹防不胜防。
       面对频繁发生的食品安全问题，吃到有毒有害食品的消费者只能自认倒霉，被抓了现行的生产厂家也只怪自己运气不好或者“打点”工作做得不好。漏洞百出的监管让消费者对市场失去信心，却又找不到一块“桃花源”，你可以在阳台种菜，也可以在家里蒸馒头，但在分工细化、协作强化的现代社会，有几个人能做到自给自足？事实证明，势单力薄的个体做不到，强大的经济组织也做不到。在瘦肉精事件之后，双汇曾经表示要自养生猪，依双汇的财力，有可能达到这个目标，但随之而来的问题则是饲料也要自己生产吗？如果再生产饲料，加工饲料的原材料又从哪里来？一系列几乎不可能穷尽的问题想一想都让人头疼。试图通过自保应对食品安全问题，更像是心理上的安慰。
       今年两会上，食品安全问题是代表委员们热议的焦点，以致有官员坦承：“这件事情，我们很不好意思”。而尤其让人尴尬的是，5月1日，以严惩食品安全犯罪为目标之一、肩负公众吃得放心期待的《刑法》修正案将正式实施。面对苏丹红、地沟油、化学鸡蛋、塑胶粉丝、抛光大米、瘦肉精、牛肉膏、染色馒头……消费者茫然不知所措。几乎所有的制假掺假、违规添加都与道德低下有关，培育一个诚信的市场确实也离不开道德的涵养，但导致市场“缺德”的主要根源还在于监管的方式和力度。越来越多的食品安全问题通过媒体曝光得以解决，其实这更多的应该是监管的职责。监管部门本来有权力，也有能力比媒体做得更好。
       现在有人认为，要杜绝食品药品安全隐患必须加大惩处力度，以严刑峻法或者以死刑惩治食品药品领域的严重犯罪行为。而事实上，我国现在有55个死刑罪名，即便如此还是有人会铤而走险，实施犯罪。而在一些废除死刑的国家，也没见得食品安全问题如此层出不穷。《药品管理法》、《食品安全法》已经为食品药品的安全监管提供了法律依据，法律更多的还是需要落实。食品药品的安全问题，监管永远应该排在惩治之前，不讨论监管环节的问题，只想以严刑峻法威慑不可能收到良好效果。