盐亭县市场监督管理局玉龙监管所三举措保障重阳节坝坝宴食品安全

10月7日，国庆大假恰逢一年一度重阳佳节，盐亭县玉龙镇三星场重阳佳节的坝坝宴如火如荼，为保障农村“坝坝宴”食品安全，消除食品安全隐患，盐亭县市场监管局玉龙监管所的工作人员提早收假，全面部署，提前介入，驻点监管，有效保障了600余老年人的用餐安全。

一是与镇食安办联系，讲解坝坝宴监管的具体要求以及加工操作的注意事项，进一步强化食品安全监管意识。二是与主办者签订食品安全责任协议和食品安全承诺书，要求坝坝宴主办者及乡厨落实主体责任，不得制作凉菜和高危蔬菜，注意食品卫生，做好食品储存、加工及制作环节的“三防”工作，严禁使用腐坏变质食品，按规定规避食品安全风险。三是加强现场监督检查。坝坝宴期间，工作人员全程现场监督，重点对聚餐现场的卫生条件，厨师健康状况，食品原料采购、贮藏及加工，餐具消毒和食品留样等进行全面检查，全力保障食品安全。（于畅）