为规范辖区庙会食品安全管理，严防食品安全事件和食源性疾患的发生，确保庙会期间食品安全，盐亭县食药工质局玉龙管理所“四到位”扎实开展辖区寺庙庙会食品安全保障工作，为广大群众营造了安全有序、文明健康、放心和谐的庙会环境。
执法人员重点对庙会期间食品采购、食品加工操作、餐饮具消毒、食堂保洁、食品留样、人员健康等方面进行了现场指导和规范。一是宣传教育到位。向寺庙管理人员及食品制作人员普及食品安全常识和卫生管理知识，形成人人关心食品安全的氛围。二是监督检查到位。执法人员对寺庙的厨房进行了地毯式排查，对庙会使用的蔬菜、肉类等食材进行“望、闻、问、摸”的细致检查，确保无遗漏、全覆盖。三是工作指导到位。现场指导寺庙管理者规范厨房“一清二洗三消毒”的清洗流程和食品加工操作规程，以及建立健全食品留样制度。四是隐患整改到位。执法人员对各寺庙执法检查中发现的问题提出具体的整改意见，督促限时完成整改，及时消除食品安全隐患。
（盐亭县食药工质局 于畅）
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