美酒佳酿，名扬四海。具有悠久历史的名酒如五粮液、沱牌酒、剑南春、茅台酒、汾酒、竹叶青、郎酒、古井贡、西凤酒等数不胜数，这些酒是中国酒文化的精品之一。
酒文化历史渊源流长，就拿出品于安徽亳县的古井贡酒来说吧，古老的亳县是三国时期历史名人曹操的故乡。有民间传说曹操曾用“九投法”在亳县酿出了汉代名酒“九酿春”。据考证，曹操身为汉朝将相，常年纵横驰骋在疆场，断然不会亲自去酿酒的。然而一生戎马的曹操珍视劳动人民的造酒技艺，曾向汉家皇帝奏折，举荐自己家乡发掘出的酿酒经验及其产品“九酿春”酒，却是真实的事情。曹操还在鞍马劳顿之余，饮酒赋诗，他在《短歌行》诗中写到“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康。”曹操对酒的抒情，体现了对历史底蕴丰厚的酒文化影响。
酒文化是我国劳动人民自古留下的一份珍贵遗产。几千年以来，虽有无数“琼浆玉液”至今多有失传，但酒文化的美名却千古犹存。现在的各类美酒，都具有香气浓郁，醇和甘美，回味悠长的特征。有道是“酒之趣，在于雅”。我欣赏“酒之趣，在于雅”的饮酒新风尚。无论是在那花开满庭，新酿初熟之时；还是在凉月清风，亲人久别重逢的喜庆吉日，我们都可适时、适度的举杯饮酒。要适度而不要过度饮酒，也体现在饮酒要雅。饮酒者要雅酌文饮，饮随人量，切忌过量饮酒，危害健康。少量饮酒，才可温胃暖肠，通脉活血，御风驱寒。
纵观历史上的文人雅士，他们大凡饮酒都颇注重情趣、文雅和意境。他们为世人留下了以酒为心声的著名诗篇。唐代诗人王维有诗曰：“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”。此诗表达了诗人送别友人时的心境，真是一杯淡酒，一杯浓情。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”这是唐代诗人王翰在《凉州词》中写下的名句。诗中描述了唐军将士打仗归营后，在盛大的酒宴上，迫不及待见酒想饮，然而此刻下令酒宴开始的瑟琶声，却急促如点，如同催上战场那样，催着将士们饮酒的场面。诗中把将士们豪爽、奔放的饮酒情景，写得妙趣横生，真切动人，体现了酒文化的深厚底蕴。（羊跃华）
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