森林蔬菜是继高山蔬菜后又一特色产品，通过它可以闯出一条绿色生产新路和新的蔬菜品牌。
何谓森林蔬菜？是指在现有的菜地里，栽植优良且有适宜性的树木，营造一个良好的森林环境实行的林菜间作蔬菜。由于生长在特有的树林环境中，可使蔬菜形成独特的风味品质，鲜嫩香脆美，营养丰富，没有污染，且具有很好的保健功能。据介绍，经长期试验观察研究表明，采用这种林菜间作新模式，有以下五大优势：
一、森林可大大降低风速，调节菜地温度。天冷时能提高地温，天热时可大大降低气温，因此在树林中栽种生长的蔬菜要比露地生长好得多。同时低温还可以大大减少病虫害的发生。
二、森林能很好地控制光照强度和光照时间、减少光危害。它像一个巨大的遮阳网，保护蔬菜能在最佳光照条件下生长，既能提高蔬菜品质，又可减少老化、延长收期和销售期，起到自然保鲜的作用。
三、树林含有丰富的萜烯类物质（森林活力素），它能散发出一种芬芳的香气，强力杀死细菌，大大减少病虫害和减少农药用量。
四、树林可积累许多负氧离子，极有利于蔬菜健壮生长，增强蔬菜的抗逆性，这是任何药物无法达到的。
五、树林可吸附各种有毒气体，降低农药残留，净化环境、减少污染，有利于无公害蔬菜生产。
此外，发展森林蔬菜还能获取丰厚的木材效益，据试验表明，只要选好优良的速生树种，采用科学的栽培模式，就能收到一笔可观的收入，每亩地年木材值可达1000元以上，可使现有菜地的效益提高一倍以上，能起到抵卸单纯种菜的风险，还可改善生态环境，有较好的社会效益，的确是一种立体复合式、高效农林产业的新模式，值得大力推广。（春元）
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