为持续强化学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线。8月30日，盐亭县市场监管局组织召开2024年秋季“开学第一讲”暨学校食品安全培训会，全县中小学及幼儿园的食品安全总监、食品安全员、从业人员等140人参加会议。
此次培训，县市场监管局执法人员结合《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及文件精神，围绕食堂从业人员健康管理和培训、食品采购、贮存管理、食品烹饪加工、餐具清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处置、有害生物防治等方面进行培训。
会议强调，各学校要高度重视校园食品安全工作，严格落实校园食品安全主体责任，落实落细“日管控、周排查、月调度”机制，秋季开学之前全面开展自查。一是配齐配全鼠患等病媒生物防治设备设施，加大对排水管道、通风窗口、裂缝地漏等区域的排查。二是规范复用餐饮具清洗消毒，加大餐饮具清洗消毒岗位工作人员培训力度。三是正式供餐前，要全面清理过期食材、原料、对加工就餐场所、餐具用具、设施设备等进行清洗消杀，加强从业人员健康管理。
下一步，盐亭县市场监管局将持续加大对学校食堂的监管力度，强化部门协调联动，以实际行动保障广大师生“舌尖上的安全”。（陈秋月）
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