为进一步完善敬老院食堂硬件设施建设，提高敬老院食堂食品安全管理水平，龙泉乡敬老院计划对食堂进行改造升级。近日，盐亭县市场监管局玉龙监管所在了解到该情况后，提前介入，前往现场指导该敬老院食堂升级改造。
玉龙所工作人员仔细查看了该敬老院的现有设施，发现存在储存间储存柜不足、厨房清洗区不规范、厨房三防设施差、食堂无抽油烟设施四方面问题，并有针对性地提出了指导意见和建议。一是尽快添置储物柜，安放在合适的位置，切实做到所有食品均上柜、离地隔墙、用塑料箱分类并贴有标签标识品类和购买日期。二是联系县局餐饮股同事一起对操作间进行合理规划布局，根据下水管道的位置，指导食堂负责人增加清洗池数量，且将清洗区与加工区连作一排，以便食品加工。三是对屋顶进行封闭改造，增加防鼠防蝇设施，购买紫外线灭虫灯、安装纱窗等。四是合理安装往上排烟的抽油烟机，使油烟不会影响隔壁住户。
此外，工作人员认真倾听食堂负责人反映存在的困难：没有锅炉，只能用大锅烧水，一锅水要好几个小时才能烧好，费气又费力。工作人员建议食堂负责人申请政府补助资金，帮助敬老院购置锅炉。
目前，在玉龙所工作人员的悉心指导下，龙泉乡敬老院正积极实施食堂改造。（于畅）
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