盐亭县凤灵管理所“四到位”保障“敬老孝亲”节饮食安全

为切实做好盐亭第五届民间“敬老孝亲”节食品安全保障工作，有效预防和控制食品安全事故的发生，凤灵管理所认真部署，提前防范，强化监管，有效确保了本次活动600余人的饮食安全和身体健康。

一是事前防范到位。提前对接待单位进行检查，重点查看从业人员健康证明，场所布局设置、设施设备运行情况，进货查验情况，消毒情况等，跟踪督查存在问题和食品安全隐患整改，确保到位。

二是落实责任到位。严格落实餐饮单位主体责任，督促活动接待单位签订《重大活动食品安全责任书》，认真审查供餐食谱，严格筛查和控制高风险食品品种，及时消除食品安全隐患。

三是驻点监督到位。执法人员实行驻点监督，全程动态监管，落实食品原料采购验收、索证索票、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处理等过程的不定时检查。

四是应急机制到位。制定重大活动保障应急预案，在活动保障期间加强应急值班值守，畅通投诉举报渠道，做好信息的上报，确保应急处置的快速高效。
（盐亭县食药工质局  寇馥麟）