盐亭县食药工质局“严把四关”保障美食节食品安全

在2017年盐亭外滩广场国际美食节举办之际，县食药工质局提前介入进行监督指导，通过“严把四关”确保了群众饮食安全。

一是严把资质审查关。严格查验美食节主办单位和各进驻展区的商户证照。二是严把进货查验关。落实食品及食品原料进货采购查验制度，认真核对进货台账，明确储存要求，有效确保源头安全。三是严把加工制作关。监督食品加工制作过程，防止生熟交叉污染，全面堵塞安全隐患和漏洞。四是严把清洗消毒关。对食品加工场所及周边卫生情况进行全方位检查，针对问题及时提出整改意见。

美食节期间，县食药工质局餐饮股、食品生产流通股、凤灵监管所相关执法人员组成工作组，要求美食节主办方和各入驻商户必须严格落实食品安全责任，按照要求采购食品原料，清洗消毒加工工具和容器；保持良好的环境卫生，尤其是展台后的环境卫生；注意散装食品标示生产日期及保质期；从业人员佩戴健康证及口罩，不得穿戴首饰，涂指甲油；做好防尘防蝇措施，严禁滥用食品添加剂。对发现的不符合规范的经营行为，工作人员依法现场责令其整改，严防食品安全事故发生。（彭丽佼）