盐亭县食药工质局现场指导两河“坝坝宴”

 为认真落实《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》，切实加强农村群体性聚餐安全，盐亭县食药工质局于近日对两河镇汤氏宗亲祭祖“坝坝宴”进行了现场指导。

今年3月，汤氏宗亲祭祖“坝坝宴”举办者汤某及承办厨师到两河镇政府进行备案登记，表示到场参加祭祀活动的人员约3000人，“坝坝宴”就餐桌数130桌（每桌10人）。两河镇政府对其办宴时间、地点、厨师、使用食材等相关信息进行了备案。

近日，受两河镇政府的商请，县食药工质局餐饮股、食安股以及两河管理所执法人员对此次祭祖活动的备案情况进行了监管。于4月2日至4月4日到现场对食材、环境卫生等进行检查、指导。执法人员针对厨房、库房等重点区域，查看了“坝坝宴”是否符合卫生及安全要求；防蝇、防尘、排污及存放废弃物的简易设施是否达标；水源、清洗水池是否符合要求，餐具是否消毒、保洁。此外，还检查了冷荤（素）菜的原料是否保证新鲜，海鲜冷冻类的食品是否及时冷藏，有无变质或者超过保质期限的食品，是否存在变质食品等，并查看了厨师及相关人员的有无健康证。要求现场操作人员注意个人卫生，必须佩戴口罩、帽子，不能留长指甲，更不能染指甲。经检查基本达到食品安全要求。通过大力指导和严格监管，此次“坝坝宴”未发生任何食品安全问题，参与者吃得既开心又安全。   （两河管理所….覃敬）