随着夏季气温不断升高，食品容易变质是食品安全事故高发期。刘营镇食安办督促各村食品安全协管员认真落实《农村家宴申报备案管理制度》，要求各村及时上报本村农村宴席信息。一是与农村家宴举办人和承办人签订《食品安全承诺书》和《食品安全告知书》并进行现场指导。二是要求农村家宴厨师持健康证上岗。三是加强现场监管指导，要求厨师在操作过程中严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行食品加工，制作场所合理布局与加工流程、防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染以及避免食品接触有毒物、不洁物、远离污染源。四是加强餐具消毒工作并保持环境清洁卫生。 五是食品留样。（刘营镇：李登林 ）
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