一是强化责任关。成立群体性聚餐安全工作小组,负责群体性聚餐信息收集、上报工作,明确镇村两级具体责任人,与各村(居)、餐饮商户、厨师签订食品安全目标责任书,强化餐饮安全意识和责任意识。
二是强化监测关。按照“提前介入”原则,各村(居)食品安全信息员提前三天将举办群体性聚餐信息摸清,严格按照餐饮安全标准检查,并报镇食品安全办公室登记备案,工作组定期对餐饮行业进行抽检,严格监测餐饮服务安全状况,确保餐饮安全无事故。
三是强化源头关。对全镇厨师定期进行健康体检、组织培训,为符合标准人员办取健康证和卫生知识培训合格证,并实行建档备案。通过村广播、横幅、标语和公众信息等形式,大力宣传餐饮食材选购安全常识,引导群众选择绿色、健康的食品及配料,严把农村餐饮安全源头关口。(光辉镇 郭进)
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