江油市太白中学做好食堂管理工作

本期开学以来，江油市太白中学食堂管理从五个方面入手，为教育教学保驾护航。

加强食堂工作人员队伍建设。食堂是学校后勤工作的重要组成部分，食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康和学校的社会形象。首先在招聘人员时坚持以思想素质高，能吃苦耐劳为原则，实行择优录用；其次是不断加强员工的政治思想教育，提高服务质量和服务意识，坚持每周一会的教育，让员工在思想上有立足本职全心全意为师生服务的热情和决心。在作风上有大公无私勤勤恳恳，兢兢业业，吃苦耐劳，任劳任怨，不计较个人得失的精神。第三在技能上不安于现状，虚心学习，提高技艺，不断创新。

降低成本，提高饭菜质量。太白中学是一所农村高级中学，绝大部分学生都来自农村，家庭经济条件不是很好，让他们吃得饱、吃得好才能让他们不分心，安心学习。食堂随时掌握市场信息，了解蔬菜价格，不断与供货商沟通，降低蔬菜价格，仅管市蔬菜价格波动较大，但我校学生每餐的价格基本稳定在五元左右，为学生安心学习提供了后勤保证。

加强食堂管理，确保食品安全。坚持食品原材料准入制，学校食堂所有原材料都是通过招标采购，招标前供货商必须提供合法证件，经学校认真审核合格后才具备投标资格，签订合同时，与供货商明确安全责任。把好验收关，做到不新鲜的菜不收，不新鲜的肉品不收，来路不明的原材料不收，严格按照供货合同把好验收关。把好加工过程关，做到浸泡、清洗、烹饪一丝不苟，餐具做到“一用一消毒”。

加强沟通，增进互信。学校高度重视学生反映的问题，对学生反映的问题及时处理，让学生参与到食堂管理中来。学校建立信箱，让学生有什么想法或建议，及时反馈，对学生反映的问题或建议，在两个工作日内回复并处理。每月定期召开生活例会，让食堂工作人员与学生代表面对面，了解学生的需要，也让学生了解对食堂工作的难度和辛苦，这样学生理解了，员工知道了，工作也就和谐了。通过问卷调查，学生对食堂的满意度达到了90%以上。

不断创新，开发新品。为丰富学生生活，食堂工作人员在满足日常菜系的基础上，先后开发了干锅系列、面食系列、煎饼系列、烧卤系列，几十个品种供学生选择，学生只要不到十元钱可以享受到与外面餐厅同样的待遇，既解了馋也不影响经济，真正价廉物美。